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日向市食べもの
場所 海の駅 ほそしま
日向市細島796-4
URL http://www.jf-hyugashi.jp/restaurant.html
お問合せ先 tel:0982-52-0771

日向の郷土料理「ごんぐり」「こなます」

「ごんぐり」「こなます」聞きなれない言葉だと思いますが、皆さんは何を使った料理だと思いますか?

まず、「ごんぐり」ですが、これはマグロの胃袋のことを指す言葉です。写真の料理はごんぐりのかき揚げ。マグロの胃袋を洗って湯がいてヌメリを取り、野菜と一緒に揚げたもので、コリコリと歯ごたえがあり、クセもなく食べやすいです。

次に「こなます」ですが、これは強火で炙ったカツオをご飯に混ぜておにぎりにしたもの。もともとは漁師達が船の上で作って食べていた料理なんだそうです。写真のこなますは、おにぎりをさらに火で炙って、香ばしくしていました。

日向にお越しの際は、ぜひご賞味ください!

「ごんぐりのかき揚げ」と「こなます」は漁港にほど近い、海の駅ほそしまでも食べることができます。